o_lesyk: (Default)
[personal profile] o_lesyk
Моя публикация в блоггерском он-лайн журнале Refine, который выпускает талантливая девушка Даша Минаева [livejournal.com profile] minaeffa.





Яблоки, запеченные с финиками и овсянкой.




4 больших яблока
60 г коричневого сахара
60 г геркулеса
50 г мелко нарезанных фиников
½ ч.л. молотой корицы
2 ч.л. сливочного масла

1.Разогрейте духовку до 190*
2.Вымойте яблоки, удалите сердцевину, оставив дно яблок целым.
3.Выложите яблоки в жаропрочную форму, в которой они будут запекаться.
4.В небольшой миске смешайте коричневый сахар, геркулес, кусочки фиников, корицу.
5.Начините этой смесью яблоки. На каждое яблоко сверху начинки положите маленький кусочек сливочного масла.
6.Запекайте в разогретой духовке в течение 15-10 минут в зависимости от размера и плотности яблок.
7.При подаче полейте яблоки выделившимся при запекании соком и посыпьте сахарной пудрой.




Кокосово-шоколадные пирожные





125 г размягченного сливочного масла
270 г сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. кокосового экстракта
125 мл молока
185 г муки, просеянной
2 ч л. разрыхлителя
70 г кокосовой стружки
145 г горького шоколада каплями или мелко-нарезанного
Сахарная пудра для посыпки

1.Разогреть духовку до 180 С.
2.Формы для выпекания пирожных смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
3.С помощью миксера в миске взбить масло в течение 30 секунд. Добавить к маслу сахар, взбить до белизны и воздушности.
4.Добавить к масляной смеси яйца, по одному, продолжая взбивать смесь миксером.
5.Добавить ванильный и кокосовый экстракт, молоко и хорошо смешать.
6.Муку просеять с разрыхлителем и добавить к смеси, перемешать.
7.Добавить кокосовую стружку и шоколадные капли. Аккуратно перемешать.
8.С помощью ложки выложить тесто в подготовленные формы, заполнив на ½.
9.Выпекать в разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока деревянная зубочистка не будет сухой.
10.При подаче охладить и посыпать сахарной пудрой.





Крамбль со сливами





130 г крупных свежих хлебных крошек
60 г растопленного сливочного масла
300 г слив
80 г коричневого сахара
Щепотка натертого мускатного ореха
3 ст л (45 мл) воды
2 ч л (10 мл) лимонного сока

1.Духовку разогреть до 190*С.
2.Сливы помыть и очистить от косточки. Нарезать на половинки.
3.В миске смешать хлебные крошки с растопленным маслом и сахаром.
4.Жаропрочную форму для запекания заполнить 1/2 частью хлебных крошек.
5.В большой миске сливы посыпать мускатным орехом.
6.Сливы выложить на слой хлебных крошек. Сверху выложить оставшуюся ½ часть хлебных крошек.
7.Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета в течение 45 минут.
8.Подавать с шариком мороженого.

Наиболее вкусен будет крамбль, если использовать хлебные крошки из разных сортов хлеба( пшеничный, цельнозерновой, отрубной) с добавлением овсяных хлопьев.




Морковный торт




12 порций

Для коржей:
¾ стакана (180 мл) растительного масла
150 г сахара
3 яйца
1 стакан (175г) муки
1+1/2 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
¼ ч.л. специи мускатного ореха
1 стакан (160 г)тертой моркови
Для крема:
400 г сметаны
200 г творога жирного
Сахара
Орехи для украшения

1.Разогреть духовку до 180*С
2.Смазать круглую форму (диаметром 20 см) сливочным маслом и присыпать мукой.
3. Миксером взбить растительное масло с сахаром.
4. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать.
5. Просеять муку с разрыхлителем и солью и специей.
6. Осторожно добавить муку к яичной смеси.
7. Добавить тертую на мелкой терке морковь и осторожно перемешать.
8. Вылить тесто в форму и отправить в предварительно разогретую духовку.
9. Выпекать в течение 30-40 минут. Вынуть из духовки и остудить.
10. Для крема: Взбить творог со сметаной и сахаром до однородной гладкой текстуры.
11. Разрезать корж на две части, намазать кремом, положить один корж на другой и сверху смазать кремом и украсить орехами.
12. Оставить в холодильнике на ночь перед употреблением.




Приятного аппетита!



Date: 2011-11-10 08:38 am (UTC)
From: [identity profile] alpunchik.livejournal.com
Люблю морковные торты, но увы они пока мне не удавались.

Date: 2011-11-10 09:47 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Алла, я долго откладывала пробу рецепта морковного. Боялась, что мне или 1) не понравится готовый результат, 2) или не получится. В итоге и все получилось и все было очень вкусно!!!

Date: 2011-11-10 08:38 am (UTC)
From: [identity profile] masha-murtazina.livejournal.com
Олеся, чудесные фотографии! Рада тебе очень :-)
И поздравляю с публикацией (так же можно назвать, несмотря на то, что журнал электронный, да?)

Date: 2011-11-10 10:14 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Маша,спасибо большое:)

Да-да, публикация:)) Она может быть печатная, сетевая и др:)))

Date: 2011-11-10 08:57 am (UTC)
From: [identity profile] moi-natali.livejournal.com
Все тааак вкусно! Я все больше и больше хочу купить маленькую формочку для запекания)))
Олеся, фото просто объедение! Ну очень соблазнительные!)))

Date: 2011-11-10 10:30 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Наташа:)
Я тоже предпочитаю маленькие формы для запекания:)))

Date: 2011-11-10 08:59 am (UTC)
From: [identity profile] mariha-kitchen.livejournal.com
Олеся, просто красота! все-все прекрасно и, думаю, очень вкусно:)

Date: 2011-11-10 10:31 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Маша:)
да-да, вкусно очень;)

Date: 2011-11-10 09:39 am (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Олеся, как все вкусно и аппетитно!!!

Date: 2011-11-10 10:37 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Валя:)
Да, вкусные и доступные осенние рецепты:)

Date: 2011-11-10 10:02 am (UTC)
From: [identity profile] vasser1.livejournal.com
Ням. Ням. Просто красота! Предлагаю Вам принять участие в конкурсе: http://vasser1.livejournal.com/179412.html

Date: 2011-11-10 10:41 am (UTC)
From: [identity profile] jysya.livejournal.com
Нужно все же морковный торт испечь, он такой классный и ароматный даже на фото. Уже второй год собираюсь, пора реализовать:))

Date: 2011-11-10 10:42 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Олеся, обязательно надо;)
Он очень вкусный, легкий, воздушный, слегка влажный, со слегка оранжевой расцветкой и ни капельки привкуса вареной морковки (даже рьяным нелюбителям моркови понравился)....
Я тоже долго шла к приготовлению этого торта. А когда сделала, подумала, что зря долго решалась:))))

Date: 2011-11-10 10:54 am (UTC)
From: [identity profile] lus-del-abismo.livejournal.com
ООООООО.... наш любимый тортик! Буду непременно печь!))

Олеся, а как тебе крамбль? Я на него давно заглядываюсь. Есть даже несколько разных рецептов в закладках, но все как-то не решусь...

Яблоки тоже попробую. Только без фиников, с изюмом (не люблю финики). Мне кажется, отличный завтрак получится)

Date: 2011-11-10 10:57 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Инна, наконец-то я его выложила:)))))А то мне уже неудобно, без года три дня выкладываю:)))))

Крамбль мне очень понравился! Я делала первый раз сладкий.
С мороженым очень вкусно!! Главное правильно сбалансировать кол-во сахара. У меня были очень сладкие сливы, и сладкое мороженое, и было для меня немного сладко.
Очень нравится несладкий крамбль с печенью и горчицей от Джулии Чайлд:)

А я люблю финики:)))

Date: 2011-11-10 11:10 am (UTC)
From: [identity profile] angie-jennie.livejournal.com
очень люблю крамбл *)) теперь он у меня самый любимый "пирог" *))

Date: 2011-11-12 04:25 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
У меня крамбль теперь тоже записан в один из любимцев:)

Date: 2011-11-10 12:20 pm (UTC)
From: [identity profile] malishok-info.livejournal.com
Тоже яблоки попробую сделать и тоже без фиников, может с курагой. А геркулес же сырой кладут? Он не получается сухим?
Ив другом рецепте там есть экстракт кокоса, а где у нас его продают? И ванильный экстракт сильно отличается от обычного ванилина?

Date: 2011-11-12 04:28 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Алена, финики можно заменить курагой, изюмом, инжиром, или просто исключить. Геркулес не получается сухим, он становится похож на гранолу или кранчи. Карамелизированные хлопья:)

Кокосовый экстракт можешь смело исключить. Ванильный можно заменить ванильным сахаром.

Date: 2011-11-10 12:30 pm (UTC)
From: [identity profile] shabunia-tania.livejournal.com
Все вкусно. Крамбля особенно захотелось.

Date: 2011-11-12 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Я первый раз готовила крамбль и мне понравился:)а в сочетании с шариком мороженого еще вкуснее.

Date: 2011-11-10 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] vovasira.livejournal.com
прикольно-прикольно!!!

Date: 2011-11-12 09:10 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
вкусно!

Date: 2011-11-10 01:07 pm (UTC)
From: [identity profile] koa-latam.livejournal.com
Олесенька, твои десерты просто прелесть!:)

Date: 2011-11-12 09:10 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Оля:)

Date: 2011-11-10 02:01 pm (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Олеся привет!Всегда рада тебя видеть!Очень красивые и интересные рецепты!!!

Date: 2011-11-12 09:10 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Лена, спасибо большое за приятные слова:) Вдохновляют писать чаще, но не всегда получается, как задумываем;) А на компе столько непоказанного накапливается...

Date: 2011-11-13 05:57 am (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Олесь,я тебя понимаю,сама в последнее время,ну очень занята,хотелось бы как раньше,почаще бывать в жж,но не получается....Жду новых рецепов!!!

Date: 2011-11-10 05:05 pm (UTC)
From: [identity profile] comba25.livejournal.com
Аж есть захотелось. )))

Date: 2011-11-12 09:08 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
На будущий пикник привезу сладости;))))))

Date: 2011-11-10 06:01 pm (UTC)
From: [identity profile] anna-mavritta.livejournal.com
Олеся, мои поздравления! Чудесные рецепты!

Date: 2011-11-12 07:09 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Аня:)

Date: 2011-11-10 06:39 pm (UTC)
From: [identity profile] dona80.livejournal.com
Овсянка есть, финики есть...осталось купить яблок и запечь ;)
Спасибо!

Date: 2011-11-12 07:08 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
На здоровье, Наташа:)
У меня яблоки не переводятся дома:))) и часто до запекания не доживают:))))

Date: 2011-11-10 06:42 pm (UTC)
From: [identity profile] jevgenia.livejournal.com
Очень захотелось попробовать морковный торт! :)
Когда делаю кекс на растительном масле, разделяю желток от белка для пышности теста. Ты меня даже заинтриговала, торт кажется еще проще!
Обязательно попробую!

Date: 2011-11-12 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Женя, он очень вкусный и на самом деле такой простой в приготовлении.
Поднимается отлично. Структура слегка влажноватая, пушистая и нежная...

Сам себе Новый Год

Date: 2011-12-01 12:04 pm (UTC)
From: [identity profile] dambrowig.livejournal.com
Привет! Приглашаем Вас Ваших близких принять участие в
новогоднем конкурсе "Что такое Новый Год?" :) Напишите
рассказ, сделайте фото, создайте видеоролик с Вами или с Вашими домашними на тему "Что такое Новый Год" и выиграйте полезные
призы от компании по производству фильтров для воды "Барьер". Подробней о конкурсе -http://goo.gl/S6Twz

December 2012

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:04 pm
Powered by Dreamwidth Studios