o_lesyk: (Default)
[personal profile] o_lesyk

Продолжаю серию вкусных и простых завтраков.

Ажурные дранники, тонкие и поджаренные до золотистого цвета, со сметанным соусом или сливочным сыром и кусочком соленого лосося и веточкой укропа - приятное начало дня!



Дранники/Латкес/Рости/

5 картофелин среднего размера
1 ст.л. муки
1 ч.л. соли

1. Картофель очистить от кожуры.
2. Натереть на крупной терке.
3. добавить муку и тщательно перемешать. Посолить.
4. На сковороде разогреть растительное масло.
5. Выкладывать с помощью ложки картофельную массу на сковороду. Жарить на среднем огне в течение 3-4 минуты, затем перевернуть и обжарить в течение 3-4 минут с другой стороны до золотистого цвета.
6. Готовые дранники снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
7. Подавать со сметанным соусом или сливочным сыром с кусочком соленого лосося.




Соленый лосось



По рецепту Маши-[livejournal.com profile] marikan

на 0.5 кг рыбы
сок 1 лимона
1 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
2-3 ст. л. соевого соуса

1. Смешать все ингредиенты для рассола.
2. Залить рассолом рыбу, что б покрывала со всех сторон (можно застелить посудину пищевой пленкой, выложить рыбу, сверху рассол, и пленкой все прикрыть... тогда рассол равномерно покрывает рыбу).
3. Поставить в холодильник на 24 часа.
4. Достать на следущий день, положить в банку и залить растительным маслом, чтобы полностью покрыло рыбу.


Лосось, маринованный в коньяке и укропе



По рецепту из книги "Современный рецептурный кулинарный справочник"

На 6 порций по 115 гр

750 гр филе лосося с кожей
90 гр сахара
60 гр крупной морской соли
1 пучок укропа
30 мл коньяка или бренди
30 мл оливкового масла
черный молотый перец

1. Филе лосося сбрызните коньяком, намажьте оливковым маслом, посыпьте сахаром, перцем. солью и мелко нарезанным укропом.
2. Заверните в фольгу и поместите в холодное место на 2 дня.
3. Начиная с хвоста рыбы, нарежьте ее тонкими ломтями наискосок, одновременно снимая кожу.



Приятного аппетита!



Date: 2011-12-01 12:14 am (UTC)
From: [identity profile] ingwervanille.livejournal.com
Кра-со-та!

Date: 2011-12-01 09:49 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Света:)

Date: 2011-12-01 01:12 am (UTC)
From: [identity profile] exituss.livejournal.com
Чудесный завтрак!

Date: 2011-12-01 09:49 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Ага, один из любимых:)

Date: 2011-12-01 02:50 am (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Отличный завтрак!!!

Date: 2011-12-01 09:50 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Да. один из любимых вариантов завтрака.

Date: 2011-12-01 05:08 am (UTC)
From: [identity profile] zveruska.livejournal.com
как же здорово, люблю)

Date: 2011-12-01 09:51 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Это один моих любимых вариантов завтрака, особенно в осенне-зимний период.

Date: 2011-12-01 05:50 am (UTC)
From: [identity profile] donna-sol.livejournal.com
до чего же хороши! ))

Date: 2011-12-01 09:52 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Да, они такие, соблазнительные;)

Date: 2011-12-01 05:55 am (UTC)
From: [identity profile] elena-fialka.livejournal.com
Замечательные рецепты,завтрак чудо!

Date: 2011-12-01 09:55 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Лена:)

Date: 2011-12-01 06:27 am (UTC)
From: [identity profile] lenycopsy.livejournal.com
Вкуснотища.

Date: 2011-12-01 09:55 pm (UTC)

Date: 2011-12-01 09:16 am (UTC)
From: [identity profile] pushistyj-koshk.livejournal.com
Хм... Оригинальный способ засолки! С водкой делаю, а вот с коньяком не пробовала.

Date: 2011-12-01 09:57 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
ух ты... не встречала варианта засолки с водкой.
Я когда прочитала этот рецепт в книге, сразу поняла, что мне понравится. не обманулась в предположениях.
Нравятся оба эти варианта засолки. Даже не скажу, какой больше нравится:)

Date: 2011-12-01 10:00 pm (UTC)
From: [identity profile] pushistyj-koshk.livejournal.com
С водкой мне малосольную спокойней делать - на суши или просто так.

Date: 2011-12-01 10:02 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Ага, я с коньяком тоже использовала для суши и просто для бутербродов:) Безопаснее;))))

Date: 2011-12-01 09:20 am (UTC)
From: [identity profile] alpunchik.livejournal.com
Вроде бы обычные дранники, а ты их так шикарно оформила Олеся, что не стыдно и к праздничному столу подать!

Date: 2011-12-01 09:59 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Алла:)
Это они еще такие красивые, ажурные.
Когда-то читала, что это неправильные дранники, лохматые и неаккуратные.
А мне наоборот очень такие нравятся. Я их ложкой так выкладываю, чтобы больше ажура было:)))

Date: 2011-12-01 09:30 am (UTC)
From: [identity profile] maria-kitchen.livejournal.com
сколько вкусного:))
лосось в коньяке очень заинтересовал))

Date: 2011-12-01 10:00 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Маша, попробуй этот рецепт. Он прост, но очень вкусен.

Date: 2011-12-01 10:00 am (UTC)
From: [identity profile] moi-natali.livejournal.com
Вообще БОМБА!! Причем как вкусовая, так и видовая)))
Я бы правда на обед такую красоту съела)

Date: 2011-12-01 10:01 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо большое:)
Можно и в качестве завтрака, и в качестве обеда, и в качестве ужина употреблять;)

Date: 2011-12-01 01:25 pm (UTC)
From: [identity profile] anna-mavritta.livejournal.com
До чего же аппетитно!

Date: 2011-12-01 10:03 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Аня:)
Они такие.. фотогеничные;)

Date: 2011-12-01 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] koa-latam.livejournal.com
Какие они красивые!:)

Date: 2011-12-01 10:03 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Оля:)

Date: 2011-12-01 07:21 pm (UTC)
From: [identity profile] mila-milla.livejournal.com
Спасибо за идею! Как раз думала..чего б мне сотворить с копченым лососем! Только для нас, это скорее, обед или ужин. Помню, однажды в Киеве в одном отеле нам подали на завтрак вареники с солеными огурцами, так мой француз чуть под стол не упал! ну, что с них возьмешь..натуры тонкие, к такому не привыкшие!

Фото очень красивые!

Date: 2011-12-01 10:16 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Мила:)
Да-да, с копченым лососем будет вкусно!


Французы на завтрак пьют кофе и едят круассаны?;)

Date: 2011-12-03 12:30 pm (UTC)
From: [identity profile] mila-milla.livejournal.com
ну, типа того! Еще йогурт обязательно. У щвейцарцев, например, 2 завтрака, большинство людей выезжают на работу очень рано-в 5-6 утра, в это время трудно что-то в себя впихнуть серьезное. Страна маленькая и сложно найти работу по месту жительства, большинство людей ездят каждый день в другие города на работу, часто даже более, чем за 100 км. Поэтому на всех предприятиях законом установлен завтрак в 9-00. Т.е. все прекращают работать, достают свои круассаны...и вперед!

Date: 2011-12-04 06:32 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Интересно:)
Официальный положенный рабочий завтрак:)

У нас в большинстве фирм рабочий день начинается в 9 утра. И через час примерно некоторые начинают чаевничать.

Date: 2011-12-02 02:54 am (UTC)
From: [identity profile] nelly-z.livejournal.com
Какие замечательные латкес. Я их тоже больше всего именно с рыбой люблю. И фотографии зашибись, Олеся!

Date: 2011-12-04 06:29 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Нелли:)

Date: 2011-12-02 12:08 pm (UTC)
From: [identity profile] vereira.livejournal.com
белое вино на завтрак? значит планы на день более чем грандиозны ;)

Date: 2011-12-04 06:29 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Почему бы и нет;) Если это завтрак выходного дня;)

Date: 2011-12-02 07:50 pm (UTC)
From: [identity profile] dona80.livejournal.com
Мммммм, любимые драники с лососем!
Красиво всё!

Date: 2011-12-04 06:30 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
И мои любимые тоже. Спасибо, Наташа:)

Date: 2011-12-05 10:29 pm (UTC)
From: [identity profile] nak33.livejournal.com
О–Б–А–Л–Д–Е–Т–Ь!!!

Особенно мне понравился рецепт Маши! Про фотку я молчу в тряпочку! ;)

Олеся, хочу еще постных рецептиков!

Date: 2011-12-05 10:32 pm (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Надя. спасибо за отзыв:) Приятно:)

Машин рецепт очень вкусный! Советую!

Поищу, что у меня осталось из неопубликованного постного;)

December 2012

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 02:29 am
Powered by Dreamwidth Studios