o_lesyk: (Default)
[personal profile] o_lesyk

Продолжаю серию вкусных и простых завтраков.

Ажурные дранники, тонкие и поджаренные до золотистого цвета, со сметанным соусом или сливочным сыром и кусочком соленого лосося и веточкой укропа - приятное начало дня!



Дранники/Латкес/Рости/

5 картофелин среднего размера
1 ст.л. муки
1 ч.л. соли

1. Картофель очистить от кожуры.
2. Натереть на крупной терке.
3. добавить муку и тщательно перемешать. Посолить.
4. На сковороде разогреть растительное масло.
5. Выкладывать с помощью ложки картофельную массу на сковороду. Жарить на среднем огне в течение 3-4 минуты, затем перевернуть и обжарить в течение 3-4 минут с другой стороны до золотистого цвета.
6. Готовые дранники снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
7. Подавать со сметанным соусом или сливочным сыром с кусочком соленого лосося.




Соленый лосось



По рецепту Маши-[livejournal.com profile] marikan

на 0.5 кг рыбы
сок 1 лимона
1 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
2-3 ст. л. соевого соуса

1. Смешать все ингредиенты для рассола.
2. Залить рассолом рыбу, что б покрывала со всех сторон (можно застелить посудину пищевой пленкой, выложить рыбу, сверху рассол, и пленкой все прикрыть... тогда рассол равномерно покрывает рыбу).
3. Поставить в холодильник на 24 часа.
4. Достать на следущий день, положить в банку и залить растительным маслом, чтобы полностью покрыло рыбу.


Лосось, маринованный в коньяке и укропе



По рецепту из книги "Современный рецептурный кулинарный справочник"

На 6 порций по 115 гр

750 гр филе лосося с кожей
90 гр сахара
60 гр крупной морской соли
1 пучок укропа
30 мл коньяка или бренди
30 мл оливкового масла
черный молотый перец

1. Филе лосося сбрызните коньяком, намажьте оливковым маслом, посыпьте сахаром, перцем. солью и мелко нарезанным укропом.
2. Заверните в фольгу и поместите в холодное место на 2 дня.
3. Начиная с хвоста рыбы, нарежьте ее тонкими ломтями наискосок, одновременно снимая кожу.



Приятного аппетита!



From:
Anonymous (will be screened)
OpenID (will be screened if not validated)
Identity URL: 
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

If you are unable to use this captcha for any reason, please contact us by email at support@dreamwidth.org


 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

December 2012

S M T W T F S
      1
2345678
910 1112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 06:47 pm
Powered by Dreamwidth Studios